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发表时间:2019-11-17 06:25:57 作者:载淳来源:www.psc-edu.cn 825次阅读

SN/T 0918—2000进出口茶叶抽样方法3 抽样按SN/T 0918抽取平均样品。 4 原理 按照本标准规定的检验程序,根据检验人员正常视觉、嗅觉、味觉、触觉评定茶叶质量的优劣。5 检验室条件 5.1 光线明亮、柔和,光度一致,采用来自北面自然光,或标准合成光源。5.2 室温保持20~C左右。5.3室内清洁、干燥、空气新鲜流通,无异味干扰。6 审评 6.1 红、绿、花、白茶 6.1.1 用具6.1.1.1评茶杯、碗:纯白瓷烧制,各杯碗厚度、大小和色泽必须一致。a)评茶杯:高65 mm,外径66 mm,内径62 mm,容量150 mL,具盖,盖上有一小孔,在杯柄对面一侧的杯口上缘有一呈锯齿形或月牙形的小缺口。b)评茶碗:高55 mm,上口外径95 mm,内径89 mm,容量200 mL。6.1.1.2 评茶盘:胶合板制,涂以白色的方形盘,长、宽各230 mm,边高30 mm,盘的一角有缺口。6.1.1.3 叶底盘:黑色方形小木盘或白色搪瓷盘。6.1.1.4 网匙:铜丝网制,底圆形。 6.1.1.5 唾茶桶。6.1.1.6其他用具。a)天平:感量0.1 g。 b)计时钟或沙时计。c)茶匙。d)开水壶。e)电炉。
稍粗松 绿稍枯 稍有老叶 有梗朴片 尚纯 尚平和 绿欠明 尚绿带黄4 稍粗松 枯 有老叶 有老梗朴片 稍粗 稍粗味 绿稍暗 粗老5 较粗松 枯暗 老叶较多 老梗朴片较多 有粗气 稍淡 绿稍暗带黄 粗老稍暗3.4 理化指标3.4.1 水分含量≤7.0%。3.4.2 总灰分含量≤6.5%。3.5 卫生指标按NYT 5017执行。3.6 净重允差按国家技术监督局43号《定量包装商品计量监督规定》令执行。4 试验方法4.1 审评要求4.1.1 茶叶等级品质的评定,以感官审评为主,对照标准实物样品质水平。4.1.2 采用干湿兼评,外形内质并重的评茶方法。4.1.3 感官品质评定采用五档制:即高、稍高、相当、稍低、低,内外八项因子逐项进行评定。4.1.4 感官审评的设备,用具,按SBT 10157执行。4.2 审评方法4.2.1 审评程序按GBT 8302执行。4.2.2 外形:双手端平茶盘,自左至右或自右至左摇转,使茶叶均匀运转,然后收集于盘中央,察看面张茶,再簸开,分别检验嫩度、条索、色泽、净度,必要时于嗅香气和辨别异杂气味。内质:准确称取有代表性的试样4g,倒入评茶碗中,泡茶水量200ml,3分钟后,用网匙捞起茶叶嗅香气,然后,看汤色,尝滋味,检验叶底。4.2.3 审评术语按GBT 14487执行。4.3 理化检验方法按NYT 5017执行。5 检验规则检验规则按NYT 5017执行。快捕鱼游戏  什么是普洱茶的茶气呢?茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后,有机锗进入品茗者体内,达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶却得来不易。
  生活如茶,此味久远弥香。问时光岁月,问苍茫大地4.3.4包装、精制车间工作人员需戴口罩上岗。 4.4加工技术4.4.1鲜叶应来自无公害茶园,不宜与其他来路不明的鲜叶混合。鲜叶和毛茶严格按验收标准收购,不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和茶叶进行加工。4.4.2鲜叶应合理贮青,地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30 cm,设备贮青按设备要求操作,鲜叶不宜与地面直接接触。贮青地面和设备应清洁、干净。4.4.3根据企业标准、地方标准、行业标准或国家标准加工。按鲜叶品种、等级或原料情况,采用相应的加工工艺,确保产品质量正常。加工过程中茶叶不直接与地面接触。4.4.4宜采用现有加工方法包括自然发酵和微生物等方法加工茶叶及茶制品;宜用芳香植物窨制茶叶。4.4.5包装材料符合食品要求,直接接触茶叶的包装用纸达到GB11680的要求。4.4.6加工废弃物应妥善处理,不污染环境。 4.5农户加工4.5.1应有专用场地加工茶叶,加工场地应宽敞、明亮、干净,地面硬实、平整,墙面洁净无污垢。加工场地无异味,有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。4.5.2加工场地在加工期间不应存放其他杂物。加工设备、用具、器具应摆放整齐,保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地,清洁盛放器具加工设备和加工用具,除去防锈油和锈斑。
   作为国家级非物质文化遗产之一的普洱茶渥堆发酵工艺,是通过对普洱茶原料潮水渥堆,在特定的湿度、温度和含水量要求下自然发酵。使普洱茶的内含物质发生水热化学转化和微生物转化,降低普洱茶原料的苦涩度,提高溶出物质。由于不同产地不同等级原料的其内含物质各异,对于发酵温度、湿度、含水量和发酵时间的要求各不相同,且一旦发酵不足或发酵过度,会极大地影响普洱熟茶的口感和品质,以至于把价格较高的优质原料报废。发酵不足的普洱熟茶,未能去除茶叶原料的青气展现熟香,且苦涩度较高;发酵过度的普洱熟茶又会大大降低茶叶的回甘,甚至变得寡淡无味。所以时至今日,很多普洱茶生产企业为了规避风险,不愿意投入到普洱熟茶的生产和推广中来。
  人们在功利生活中,难免产生浮躁、庸惰、焦虑、内心冲突等消极心理,心灵复归清静、恬淡和振作,是人所企求的心理需要。目前,我国正从传统农业社会向现代工业社会跃迁,又值经济体制转轨,人们对竞争的激烈、生活节奏的紧张和人际疏离已有深刻体验,故人性复归的冲动尤显迫切。茶的俭淡、精清、恬静、冲和的特质,与此种心理需要正相契合,故“茶道”内容,应反映现实社会处境下人们的心灵渴求,引导人们追求品茶精神境界,使品茶生活成为人生旅途的“绿色栖所”:茶香飘处,收敛奢欲,洗心涤烦,振作向上,消除情乏,自我整合,人伦和谐,其乐融融。  七子茶庄普洱茶圈子
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编辑:孙海静

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